油炸鱼是一种美味的方式来准备酥脆的，令人垂涎三尺的餐点。这是正确的!
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你可以油炸鱼，也可以用和其他肉类一样的烹调油来烹饪。然而，有时候，鱼可能并不像你想要的那样。这可能与你使用的油有关。
如果你想要得到最好的炸鱼效果，你需要寻找高烟点的油，它的味道与鱼完美结合，而不影响鱼的独特味道。
与鱼相容的油有花生油、葵花籽油、菜籽油、植物油和红花油。
选择正确的选择油油炸捕鱼是一项艰巨的任务。有很多因素需要考虑，这正是我们所做的。
经过深入研究，我们已经钓到了5种最适合油炸鱼的油。
继续读下去，你会发现让你的脆炸海鲜变得最美味的最佳油!
我们的首选
为了中和鱼味，油菜籽油是炸鱼最好的油之一。这是一种由油菜籽植物制成的非常轻的油，在大多数商店都很容易找到。
这款亚马逊品牌的快乐肚皮菜籽油将为你的烹饪增加多功能性，帮助你的鱼变得酥脆，同时保持海鲜的味道。
油炸食物时使用大量的油是很重要的。值得庆幸的是，这种菜籽油装在一个128盎司的大容器里，应该可以用一段时间。快乐肚皮菜籽油具有中性的味道，不会主宰鱼的任何味道。
用于炸鱼的最佳油需要高烟点，幸运的是，这种油的烟点非常高，可以达到400华氏度。这意味着油非常稳定和精炼，在烹饪时可以承受高东风而不会分解。
优点
- 中性的味道-不会盖过鱼的味道
- 大量- 128液盎司可供长期使用
- 便宜的-市场上最便宜的油之一，可以帮你省钱
缺点
- 瓶子没有把手-可能会有一点困难，导致可能溢出
最好的价值
葡萄籽油是另一个油炸鱼的绝佳选择，让它酥脆可口。如果你想用平底锅煎或炒鱼，La Tourangelle葡萄籽油可能是你的理想选择。
虽然一些菜籽油经过大量加工，但葡萄籽油更天然，往往是更健康的选择。
它不仅与各种食物搭配起来很美味，而且它的烟点高达420华氏度，所以你可以放心地烹饪它，它不会烧焦。它的味道非常温和，用途广泛，适合你厨房里的许多餐。
由于这个瓶子比市场上的许多瓶子都要小一些，所以它最适合煎鱼，而对于深锅煎鱼来说可能不是最经济的选择。
优点
- 多才多艺的-可用于各种不同的食物
- 温和的味道-中性的味道不会盖过鱼的味道
- 健康的-被证明对心脏有好处，比菜籽油等更健康
缺点
- 小瓶-可能不是最具成本效益的油炸选择
亚军
我们已经见识过菜籽油、花生油和葡萄籽油，现在轮到葵花籽油了。Spectrum天然有机高温向日葵油是从向日葵种子中提取的。
这些种子被压制，油通常用于油炸食品。这种葵花籽油具有天然风味，不会影响鱼的口感。
如果你想吃炸鱼薯条，Spectrum natural的葵花籽油是最好的选择。葵花籽油非常适合做清淡酥脆的炸鱼和土豆。然而，你应该注意你购买的葵花籽油。
建议你选择精制葵花籽油，因为它通常比未精制的葵花籽油有更高的烟点。精炼的葵花籽油通常在440 - 450华氏度之间，而未精炼的葵花籽油的烟点在225华氏度左右，不适合用于油炸鱼。
优点
- 非常适合煎鱼-油炸鱼和土豆最常见和最受欢迎的选择之一
- 中性的味道-不会影响鱼的味道
- 大包装-具有优良的倾倒过滤器，防止过度倾倒，易于握住
缺点
- 质地较其他品牌厚-往往比其他油浓一点，不是每个人的口味
亚军
最后，但并非最不重要的，是光谱有机红花油。红花油的最高烟点为510华氏度，是油炸开胃鱼的最佳选择。作为一种精炼产品，你将得到最优质的油，不会燃烧和破坏你的膳食。
红花油，如Spectrum Organics，有一种中性的味道，不会掩盖鱼的明亮和独特的味道。
这种精制红花油还富含单不饱和脂肪，对健康有益，如有助于减肥，并已被证明可以降低患心脏病的风险。
其他脂肪含量较高的油总是更好、更健康的选择，尤其是在高温烹饪时。
优点
- 非常高的烟点-燃烧并产生烟雾风暴的风险非常小，烟点为510°F
- 富含单不饱和脂肪-对你的健康非常有益，有助于减肥，降低心脏病的风险，减少炎症
- 口感中性、淡-对于油来说，淡而无味是件好事，因为它不会盖过你正在烹饪的食物的味道
缺点
- 包括谷蛋白-一些麸质过敏的客户在使用这种油后生病
最佳油炸鱼油购买指南
现在你已经看到了让你的鱼酥脆可口的5种最佳油，在选择正确的油时，有一些关键的注意事项。
烟点
如果你不考虑其他因素，你一定要看看油的烟点。对于油炸，建议你找一种高烟点的油。这是因为油炸的温度通常达到350至375华氏度。
烟点低于这些温度的油将开始分解，不能用于油炸任何食物，更不用说鱼了。总是确保你购买的油油炸能承受必要的极端高温。
的味道
建议你选择口味中性的油，因为这些油不会影响鱼的口感，尤其是油炸的时候。
油的主要作用是让鱼变得酥脆。如果它盖过了鱼的味道，你可能会毁了这顿饭。因此，重要的是，油是清淡的、温和或中性的味道，这样你在油炸后仍然可以分辨出你吃的是什么鱼。
选择一种能阻碍香味转移的油也是需要考虑的。如果你不知道什么是味道转移，那就是油吸收了你油炸食物的所有味道。然后，油保持食物的味道，并将其转移到下一批需要油炸的食物上。
无论如何，你都不应该把炸鱼的油和其他食物一起使用，因为混合起来的味道可能会很糟糕。建议你避免用同一种油混合不同种类的鱼，但如果你不得不这样做，选择一种不会转移这种味道的油，下次你要油炸美味的东西时就会有所帮助。
精致与不精致
精炼油是油炸时你想要使用的油鱼．这些油通常有更高的吸烟点，因此可以比未精炼的油承受更高的热量。
成品油具有更好的氧化稳定性，有助于它耐热，同时保持其原有的风味和脂肪含量。
橄榄油稳定性强，烟点高，是炸鱼的理想选择。成品油也更纯净，这意味着与未成品油相比，配料中有更多的油和更少的杂质。
虽然大多数油都被标为精制油，但你可以通过它明亮的金色来判断它是否真的精制。这通常指的是油的味道比较淡，非常适合油炸。
使用成品油有一些缺点，因为一些是高度加工的，一旦超过吸烟点就会失去大量的健康脂肪。许多油也来自GMO(转基因生物)植物，由于喷洒有毒化肥和农药，这些植物可能不健康。
如果你反对这样做，一定要检查成分，以及油是否来自转基因植物。
常见问题的
油炸鱼时用什么油最好?
如果你正在寻找一个经济实惠的选择，100%花生油或非转基因冷榨植物油是最好的选择。这些通常预示着很好的结果，并且不会影响鱼的味道。
另一种选择是使用混合油，包括优质油。这类油含有优质的橄榄油和菜籽油，是让鱼变得清淡酥脆而又不失风味的理想组合。
如果你在寻找最健康的选择，你应该选择椰子油．这种油具有很高的耐热性，因为它含有大量的脂肪酸。除了这个，椰子油口味适中，微甜，可以搭配许多餐。
最后，你可以选择精制或冷榨橄榄油或鳄梨油。虽然这些油往往比其他油更贵，但它们通常比精制植物油更持久。
炸鱼最好的方法是什么?
并不是所有的鱼都适合油炸，比如鲑鱼或金枪鱼。然而，鲶鱼、大比目鱼和鳟鱼是最适合做这道菜的鱼。
要吃到最好的油炸鱼，你应该:
- 保持高温-等待温度上升，然后将鱼浸入油中。如果你放得太早，你的鱼会吸收很多油，让鱼变得又重又油腻。油炸任何鱼的理想温度都是360到380华氏度左右。
- 油炸小块的鱼-永远不要放太多的鱼在油炸，因为这会导致鱼煮得不均匀。无论你用什么油，你都应该少煎鱼。检查一下正在煎的鱼，用不了多久，就可以上桌了!
炸鱼的最佳油:我们在厨房里测试了5种油
成分
- 亚马逊品牌-快乐肚皮菜籽油
- 1加仑纯花生油
- La Tourangelle葡萄籽油
- 光谱天然有机高温向日葵油
- 有机红花油
笔记
在你最喜欢的食谱中使用。
享受。
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