不管你个人对大蒜的感觉如何，很难找到不需要大蒜的食谱。大蒜被用在许多不同的菜肴中以增加风味。
从面包，到调味品，再到主食，大蒜几乎可以用在任何东西上。众所周知，它有助于降低胆固醇和对抗心脏病。
但对许多厨师来说，问题是知道大蒜什么时候变质了。大蒜通常是打包出售的，这意味着你的橱柜里有很多这种美味的草药。那么大蒜能保存多久呢?
答案取决于你如何存储它。如果新鲜的大蒜在你的食品储藏室里保存得当，它可以保存5个月。
如果你把新鲜的蒜头冷冻起来，它们甚至可以在冰箱里保存12个月。我们将在下面更详细地讨论这一点。
新鲜的大蒜可以买到，但你也可以买到冷藏的蒜瓣、罐装蒜末和烤蒜。
每个人都需要适当地储存大蒜，以获得最好的效果。
但由于大蒜的保质期取决于储存条件，所以知道大蒜什么时候变质也很重要。
我们将介绍如何判断大蒜何时变质，以及如何最大限度地延长大蒜的保质期。
大蒜能保鲜多久?
新鲜大蒜能保存多久?
就像你买的许多其他新鲜水果和蔬菜一样，生大蒜没有最佳食用日期或有效期。
所以知道如何正确地储存是很重要的。大蒜可以保存几天到一年，这取决于你选择如何储存它。
如果你把大蒜正确地储存在你的食品储藏室里，它应该可以保存3个月到5个月。
然而，你应该记住，一旦球茎破裂，草药的质量会迅速下降。
不去皮的蒜瓣可以保存7到10天。
我们将在下面介绍如何正确储存大蒜!
加工过的大蒜能吃多久?
如果你选择去皮切蒜，然后把它储存在冰箱里，它应该可以维持一个星期左右。
如果你把这些去皮切碎的大蒜放在冰箱里，它可以保存10到12个月。
如果你把煮熟的大蒜放在冰箱里，它也可以保存10到12个月。
你能买到的大多数加工过的大蒜，比如干蒜、蒜粉、冷冻蒜瓣、蒜末和罐装大蒜，标签上通常都会注明有效期。
如果你喜欢这些加工过的大蒜，这对你来说会容易得多。对于大多数产品，这些最佳食用日期是准确的，应该始终遵循。
一罐切碎或切碎的大蒜可以在冰箱里存放3个月。
一些商业罐装大蒜添加了柠檬酸等防腐剂。
这些添加物可以延长大蒜的保质期。所以为什么不试着在家里自己做蒜末呢?
你可以把它浸泡在特级初榨橄榄油中，这样可以确保它在冰箱里保存2到3周。
如何判断大蒜是否已经变质
知道大蒜什么时候变质是很重要的。你不要吃这种大蒜，因为它会让你生重病的。
那么你怎么知道大蒜已经变质了呢?这里有三个简单的步骤来帮助你知道你的大蒜什么时候变质了。
外观
变质的大蒜会在蒜瓣上出现棕色斑点。丁香也会从通常的白色外观变成更黄或棕色。
大蒜也可能有绿色的芽开始从丁香的中心发芽。这些是新的芽发芽了!
虽然绿芽吃起来无害，但它们尝起来确实非常苦。所以在烹饪大蒜之前，你应该把它们拿掉。
气味
大蒜变质的另一个好指标是它的气味。大蒜有一种独特的香味。
如果你的蒜瓣已经开始失去味道，或者有一种明显的酸味，那么它很可能已经变质了。
你应该扔掉这个蒜头或蒜瓣，以防止你橱柜里的其他大蒜变质。
触摸
新鲜的大蒜或还可以用的大蒜摸起来会很紧实。
大蒜会随着时间变软，这是它过了最佳状态的另一个重要指标。如果你的大蒜又软又糊状，那就该扔掉了。
你能吃坏了的大蒜吗?
你不应该吃变质的大蒜。这是因为食用变质的大蒜会导致肉毒杆菌中毒。
肉毒杆菌中毒是一种非常罕见但经常危及生命的疾病。它是由肉毒杆菌产生的毒素引起的。
这种细菌会攻击你的神经系统，甚至会导致瘫痪。由肉毒杆菌引起的毒素是科学上已知的最强大的毒素之一。
这种细菌通常形成不活跃的孢子，这种孢子可以在大蒜等低酸性蔬菜中找到。
然而，在某些条件下，这些孢子可以变得活跃。低酸度加上缺乏水分、氧气和温度会导致肉毒杆菌中毒。
所以如果你的大蒜储存不当，它就会产生这些活跃的有毒孢子。
肉毒杆菌中毒会影响眼睛、面部、口腔和喉咙的神经。
坏大蒜引起的肉毒杆菌中毒的一些症状包括头晕、重影、呼吸和吞咽困难、恶心和呕吐。
如果你冒险吃了变质的大蒜，出现了这些症状，你应该立即去看医生。
如果你怀疑你的大蒜是否可以安全食用，最好不要冒险，而是去买一些新鲜的大蒜。
如何正确储存大蒜
现在我们知道正确储存大蒜很重要。但是，你应该如何储存大蒜，以确保它保持新鲜的时间更长呢?
冻结
延长大蒜保质期的最好方法之一就是把它储存在冰箱里。然而，你应该记住，冷冻大蒜会改变这种草药的味道和质地。
如果你想把大蒜放在冰箱里，你应该让大蒜保持完整，不去皮。你还应该确保用铝箔或保鲜膜包裹它，以保护它免受冰箱烧伤。
存储柜
如果你想把大蒜存放在食品储藏室或橱柜里，你应该确保它在一个黑暗、干燥的地方。
这是因为光线和水分会促使大蒜发霉。你也应该在室温下储存大蒜。
大蒜在高温下储存，大蒜的保质期和质量会迅速下降。
把大蒜放在冰箱里可以稍微延长保质期，但也会导致新芽迅速生长。
容器
如果你愿意，你可以把大蒜储存在容器里，但是，你应该确保你选择的容器有良好的空气流通。
你也可以把大蒜储存在一个金属丝网篮子里，一个有洞的大蒜容器里，或者一个纸袋里。
如何延长大蒜的保质期
想知道如何延长大蒜的保质期吗?这里有一些提示和技巧可以帮助你充分利用你最喜欢的草药。
对于切碎的大蒜，你应该把它放在一个密封的容器或罐子里。
你还应该用橄榄油覆盖切碎或切碎的大蒜，然后把它放在冰箱里。这应该保持大约2到3周。
不想用橄榄油?然后你也可以把切碎的大蒜放在冰箱里。
你应该把它放在一个密封的容器里，或者在把它放进冰箱之前用铝箔或保鲜膜把它紧紧地包裹起来。
新鲜的去皮蒜瓣，你可以把它们铺在烤盘上，然后冷冻大约20分钟。
将它们从冷冻室中取出，然后将它们放入密封容器或冷冻袋中，并保持冷冻状态。
常见问题
你怎么知道大蒜是否变质了?
有几种迹象表明你的大蒜已经变质了。首先，蒜瓣摸起来像糊状，很软。新鲜的大蒜很结实。
另一个迹象是，大蒜有一种苦涩的气味，而不是它通常的新鲜蒜香。
你还应该看看蒜瓣，看看是否有棕色斑点。坏大蒜的外观也会是黄色或棕色，而不是通常的白色。
有些大蒜还会长出绿芽，味道很苦。在你用大蒜之前，这些应该被切掉。
大蒜应该冷藏吗?
你可以把大蒜冷藏起来，但是，你应该知道，如果你这样做，它更有可能长出绿芽。
蒜泥应该存放在冰箱里。罐装大蒜打开后也应该保存在冰箱里，你必须在几天内用完。
你怎么储存新鲜的大蒜?
新鲜大蒜最好保存在干燥、黑暗的地方，并在室温下保存。当大蒜在室温下正确地储存在你的橱柜里时，你的大蒜应该可以安全食用长达5个月。
你也可以用新鲜的丁香自己做蒜末。如果你将它与橄榄油混合并储存在冰箱里，它应该可以保存2到3周。
大蒜会变质让你生病吗?
这可能很难相信，但是，是的，大蒜会变质，让你生病。储存不当的大蒜会从肉毒杆菌中产生有害的毒素。
这些孢子通常是不活跃的，然而，如果你的大蒜暴露在某些条件下，毒素就会变得活跃起来。
这种有害细菌会导致肉毒杆菌中毒，从而危及生命。这是非常罕见的，但是，最好不要冒险。
食源性肉毒杆菌中毒的症状包括头晕、重影、呼吸和吞咽困难、恶心和呕吐。
如果你吃了变质的大蒜并出现这些症状，你应该立即去看医生。
什么时候应该扔掉大蒜?
如果大蒜球茎或蒜瓣变软变黏，如果蒜瓣的颜色从白色变成黄色或棕色，如果蒜瓣出现了棕色斑点，或者如果绿芽开始发芽，你应该扔掉大蒜。
吃变质的大蒜是非常危险的，所以最好不要冒险。
蒜瓣能在冰箱里放多久?
去皮的蒜瓣可以在冰箱里保存一周左右。切碎或切碎的大蒜只能保存一两天，除非用橄榄油保存。
未剥皮的蒜瓣在室温下可以保存一周左右。
总之
大蒜是家庭中最受欢迎的草药之一，这是可以理解的。它对健康有很多好处，而且只要储存得当，它的保质期也很长。
你的蒜头可以保持新鲜长达5个月，如果它在室温下保存在你的食品储藏室黑暗干燥的地方。
如果你怀疑你的大蒜是否可以安全食用，你应该注意大蒜上的棕色斑点，一种苦味，看看大蒜是否摸起来像糊状。
这些都是大蒜变质的迹象。扔掉你的坏大蒜，买一些新鲜的大蒜!
