最适合油炸的锅和锅:我们测试前7名

如果你发现自己在这里，很可能你喜欢油炸食品。这意味着你已经知道油炸食品并不完全对你有好处，但是，像其他不健康的东西一样，它可以适量享用。既然我们已经解决了这个问题，让我们进入好的部分。

今天我们来看看可以用来油炸的最佳锅。不像昂贵的专用机器可以用来油炸食物，锅也可以用于各种其他食物。一个深油锅可以用来做炸鸡、炸薯条、洋葱圈，以及任何油炸食品。

你也可以用锅来煮、蒸，只要你能想到的，而不用油炸任何东西。这意味着你可以从锅里得到比油炸更多的用处，所以这是一个更好的选择。

下面我们将详细介绍一些细节，但是，如果你赶时间，最好的油炸锅是铸铁或金属锅和锅。深煎锅也可以是简单的弗莱锅，炒锅，或任何不粘煎锅．

如果你需要额外的容量或将食物完全浸入油中，它们应该很深。这并不是你应该考虑的一切，但是，通过得到上面的一个，你就有了一个良好的开端。

下面，你会发现我们已经详细介绍了油炸锅的构造和安全使用。这些将帮助你决定你想要哪种类型的锅，并防止你一旦拥有它就会灼伤自己。

我们还做了进一步的研究，因为我们还收集并链接了一些例子，以展示哪些产品效果最好。在这些建议中，你会发现两个铸铁锅，两个金属锅和两个炒锅。

最好的油炸锅

在我们讨论细节之前，在寻找油炸锅时，有几件事你需要记住。

• 你的锅应该能完全淹没你放进去的东西。
• 瞄准大约5到6英寸，以容纳大约3到4英寸的油。
• 寻找厚墙，保持和分配热量。
• 找一个带倒水口的罐子，这样倒水更容易。

铸铁锅

铸铁人们认为最适合用锅烹饪。为什么会这样?

这完全取决于热量如何在锅中分布。这在油炸中尤其重要，因为你不会烹饪单个产品那么长时间，所以你需要确保所有产品都熟了。

随着这种快速而均匀的加热，铸铁锅有盖子的时候效果最好。通过吸收热量，锅内的空间被均匀加热，所以无论里面有什么都可以正常烹饪。

这就是为什么我们推荐荷兰烤箱或其他产品的盖子，在烹饪时应该使用。

更重要的是,铸铁相比其他的更容易调味。事实上，从长远来看，半定期的油炸可以帮助锅保持调味。这里的缺点是事后必须清理掉所有的油，这样锅里的铁才不会降解。

金属锅

如果你不喜欢铸铁，或者你不喜欢，你可以用金属代替。

金属在散发热量方面也很出色，比铸铁的维护问题更少，同时也一样或更耐用。它们也相对昂贵，这使它们成为预算有限的油炸设备的完美选择。

炒菜锅

深而弯曲的锅是油炸的理想选择。弯曲的侧面使它更容易从锅里舀出食物，同时最大限度地减少油的使用，因为油会聚集在锅底。

尽量避免使用用不粘锅涂层处理过的锅，因为它们在烹饪时可能会有化学物质渗入食物中。

油炸成功的其他工具

下面是您可以使用的附带选项。用一个高质量的锅油炸很简单，但是你总是可以做更多的事情来改善你的烹饪效果。

首先，你需要看看温度计。把室温的温度计放在沸腾的油里会很麻烦。这是很大的热量，所以你需要一个坚固的温度计，能够处理如此强烈的热量，而不会达到峰值。

你可以买专门为油炸和其他高温烹饪方法制作的温度计，否则，你可以用糖果温度计。在煎炸时，带夹子的温度计可以很好地固定在锅上。

不知道为什么你拿不到体温计?别担心，你可以使用一些家庭小技巧。如果你有一根筷子，把它放在油里。如果油冒泡了，就可以放食物了。如果泡沫太多，你可能想把它关小一点。

否则，你可以掉一个爆米花仁放入油中．它应该在350华氏度(176摄氏度)左右爆裂。

其次，当你把食物放入或从热的新锅中取出食物时，一个脱脂篮会帮助你。蜘蛛也能完成同样的任务，所以如果对你来说更容易的话，拿一个这样的篮子吧。无论你选择哪一种，都要确保它们是由耐用的不锈钢制成的。

如果你以前见过这些，它们本质上是过滤器还有一个勺子，可以把你的食物从锅里捞出来，而不用冒你的手的危险。

如何保持安全

正如我们已经提到过几次，当你用油做饭时，你总是有可能被烫伤。当然，如果你采取适当的预防措施，你就不会，所以我们来谈谈这些措施是什么。

一旦你有了锅和上面的一些配件，你就需要开始做饭了。每个人都知道油炸其实非常简单快速，但这并不意味着你应该放松警惕。

当把食物放进油里再拿出来的时候，你的手臂上可能会沾到燃烧的油滴。我们能做些什么呢?

首先，不要让锅里的油过多。这应该是不言而喻的，但是，在一个5或6英寸的锅里，你需要3到4英寸的油。如果你的锅刚好比较大，就把这个比例往前推，并确保不要超过这个比例，否则你就有可能冒着油溢出来的风险，给你和你的工作站带来危险。

此外，如果你的食物比较粘稠，它们需要在油里浸泡更长的时间才能熟透。把一块厚肉扔进滚烫的油里是一场灾难，所以你需要降低油的温度。这样，你可以把它放在里面更长的时间，并确保它在不烧焦外面的情况下煮透。

接下来，如果你要做多个批次，不要开始批次2，除非你能让温度回到开始批次1时的温度。不要在第一份食物的油还在恢复的时候就扔更多的食物。相反，把油放回原来的位置，必要时使用温度计。

同样地，清理完后，不要使用油。等它冷了再储存起来。冷却很容易，只要把你的油炸装置放在室温下一段时间。

几个建议

这里有一些额外的提示，以确保你在使用热油时尽可能安全。首先，重申一下，在加油的时候千万不要溢出你的锅容量。记住，油会飞溅、起泡和吐出来，在往锅里倒油时要考虑到这一点。

在油炸过程的另一端，当你在炉子上工作时，你会更安全地设置一个精加工站。

很有可能，你附近有一些空闲的空间，你可以放一个烤盘，纸巾，或一个铁架，可以放你煎过的食物。这样可以把多余的油从熟食中排出，而不会让食物变湿。

烤箱/烧烤技巧

如果你在烤箱或BBQ前工作，你有一个更开放的烹饪区域，你首先要确保锅是兼容的。

并不是所有的锅都与烤箱或烧烤设备兼容。如果你有铸铁荷兰烤箱不用担心，因为大多数花盆都是兼容的。

如果是在烤箱或烤架上煎炸，最主要的问题就是让油足够热。无论你用哪一种，都要设置为400华氏度，或204摄氏度，并确保你密切关注温度。

当然，使用特制的温度计很容易做到这一点，但你可以使用干净的棍子或其他物体来测量温度油足够热，可以炸了．

一旦油准备好，你加入食物材料，当你检查食物是如何烹饪时要小心。不要移动锅或里面的食物太多。

常见问题

在这篇文章中，我们已经介绍了很多信息。最后，让我们来看看一些与油炸有关的常见问题，但在今天的文章中没有一席之地。

看看你的问题是否在下面得到了答案!

油炸最好的油是什么?

这是第一次吃炸锅的人寻求建议时常见的问题。与如此大量的油一起工作往往会让人们考虑他们使用的是什么油，而不是早上在平底锅上滴一些油。

你可以用很多美味的油来烹饪，包括油炸，但人们普遍认为花生或菜籽油是最好的。

它们都有很高的烟点，所以它们可以承受更高的温度来油炸食物，而且它们都有自己的味道，可以渗透到正在准备的食物中。

否则，就去找任何精致的油炸用的油需要，别太担心。事实上，如果你真的想找到你想要的最好的，最美味的油，买一些，并尝试它们。

你可以尝试一些常见的选择，比如向日葵和棕榈用椰子油和芝麻油来搭配滑稽而独特的口味石油。

什么东西不能用铸铁锅煮?

我们已经谈论了很多铸铁锅是多么适合油炸。当然，它们很棒，但想知道它们的缺点是很自然的。他们没有很多，因此我们推荐他们。

长时间食用酸性食物会腐蚀罐子内部。要遵循的一个好规则是，红色酱汁不要放在铸铁锅里。是的，这也意味着番茄酱．红色酱汁往往是酸性的。

你也应该远离强烈的口味。铸铁锅可以保留以前煮过的饭菜的轻微残渣。这意味着锅会污染未来的食物的味道，特别是如果锅已经被大蒜或鱼的味道污染了。

铸铁锅随着时间的推移会变得更好，但是，当你有一个新的锅时，食物粘在锅上可能是一个问题。不要吃鸡蛋或鱼，除非你已经用你的锅煮了几顿饭，并确保它们已经适当调味。

浅煎和深煎的区别是什么?

是的，这里有一个明显的答案，但从这些罐子之间的差异可以得出一些其他的含义。

首先，浅炸和深炸不仅关乎用油的深度，还会改变用油的量。

当你这样想的时候，这是有道理的;浅炸是将食物的一部分浸入油中，然后翻转以确保两面都熟，而油炸则需要将整个食物淹没在一小片油海中。