湖南鸡和四川鸡是两种起源于中国的鸡肉菜肴，它们以美味和容易烹饪而闻名。
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它们通常与蒸米饭一起食用，可以作为早餐、午餐或晚餐，这取决于你的喜好。
当你在寻找烹饪的新想法时，你可能已经注意到这些食谱，如果你从未听说过下面的食谱，你可能会想知道它们是什么。
这两道菜实在是太好吃了，你一定要多吃一点。
在这篇文章中，我们将告诉你关于湖南和四川鸡的一切，让你熟悉这两道菜，看看它们是否是你感兴趣的烹饪。
这两道菜之间有很多不同，我们也会在这里为你解释。
什么是湖南鸡?
湖南鸡是一种以鸡肉为基础的菜肴，来自湘菜，这是一种起源于湖南省湘江地区的食物。
然而，中国有许多省份声称湖南鸡来自其他不同的地区，但它们都有一个共同点，那就是使用一种辛辣的香料，即众所周知的麻辣。
湖南鸡是一道以味道纯正简单而闻名的菜肴，但它确实有一股辣味。
它被认为是整个冬天的主食，它是一种非常油和多汁的东西。
你已经可以从标题中看出它含有鸡肉，但你也可以期待它含有其他配料，如姜丝、辣椒、葱花、鸡汤、玉米淀粉、酱油、雪利酒、酒醋、糖、盐和八角辣椒粉。
这道菜的特点是干辣，通常用豆瓣酱或辣椒酱来调味。
这种辣味有时会让舌头麻木，但一旦和米饭搭配在一起，就会有一种美味的味道。
中国当地人通常还会在这道菜上淋上辣油，这种辣油来自于用各种不同的香料烹饪肉类。
什么是四川鸡?
另一道著名的鸡肉菜肴是四川鸡，这道菜起源于四川省，以其大胆而辛辣的味道而闻名，这种味道来自于使用四川花椒。
这道中国菜味道浓郁，有柑橘般的香味。
它以能够在口中创造一种刺痛和麻木的感觉而闻名，因为它既辣又甜，提供了很多味道。
做这道菜的原料其实和湖南鸡的很相似，但是这道菜里没有豆瓣酱。
四川鸡肉中常见的配料有:伍斯特沙司、红糖、香油、蒜末、胡萝卜条、鸡蛋、玉米淀粉、干雪利酒、葱花、植物油、辣椒粉、红辣椒碎和酱油。
许多人喜欢这道菜，因为它很容易准备和烹饪，它可以很容易地与米饭或拉面一起食用。
湖南鸡vs四川鸡
这两道菜之间的主要区别之一是通常用来制作它们的材料。
湖南鸡的特色是豆瓣酱，它不需要使用伍斯特沙司来使酱汁变稠。
它还以一口大小的鸡肉为特色，不像另一种选择，用完整的鸡胸肉供应。
这两道菜的另一个不同之处在于它们的制作方法。湖南鸡需要先用酱油、生姜和雪利酒腌制。
然后你需要翻炒，直到蔬菜和肉完全煮熟。
另外，四川鸡的做法是先把肉馅炸烂，然后和其他食材一起翻炒。
由于这两道菜的准备和烹饪方式，四川鸡比湖南鸡脆得多，湖南鸡更嫩嫩。
说到这两道菜的味道，湖南鸡因使用豆瓣酱而被认为更辣。
然而，一旦这种香料沉淀下来，味道就变得纯粹而简单。
四川鸡更有辣味和甜味，味道更鲜美。这可能是因为使用了伍斯特沙司，混合了蒜末和芝麻油。
除此之外，湖南鸡有一种干辣的辣味，而四川鸡则给人一种口腔麻木的感觉。
湖南鸡也有一点辛辣，而四川鸡要咸得多。豆瓣酱的发酵过程提供了更大地和火辣辣的味道。
另外，红辣椒也能提供一种更柑橘的味道，这会让嘴巴变得麻木。
湖南鸡没有酱料，但里面有炒西兰花、胡萝卜、甜椒、蘑菇，甚至西葫芦，这让它与众不同。
湖南鸡没有酱汁，而四川鸡有辣、咸、甜的酱汁。它也不含任何蔬菜，除了可以在调味料中找到。
湖南鸡比四川鸡健康吗?
如果你在这两种鸡肉中寻找最健康的一种，那么你应该选择湖南鸡，它的卡路里含量更低，因为它是用煸炒的，而不是油炸的。
湖南鸡也有更多的蔬菜，这在使用的食材方面提供了一个更健康的选择。
它还以糊状物中的植物蛋白为特色，已被证明可以降低血压和预防骨质疏松症。
